Pizza

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Ingredientes
1 taza (240 ml) de agua tibia, uso dividido, 105˚F-115˚F (40˚C-46˚C)
2 cucharaditas de azúcar granulada
1 cucharada de levadura seca activa
2½ tazas (310 g) de harina para todo uso
½ cucharadita de sal, opcional
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de maíz integral
⅓ taza (40 g) de queso parmesano rallado
1⅓ taza (320 g) de salsa para pizza
1¼ taza (140 g) de queso mozzarella, rallado
Direcciones
Para hacer masa de pizza, prueba la levadura combinando agua tibia, azúcar y levadura. Revuelva lentamente para combinar. Dejar reposar durante 5 minutos.
Coloque la harina y la sal en el recipiente Vitamix Dry Grains en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione Variable 1.
Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a 6.
Procese hasta que la mezcla se mezcle y se forme un agujero en el centro de los ingredientes, aproximadamente 5 segundos.
Detenga la máquina y retire el tapón de la tapa.
Seleccione Variable 1.
Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a 6.
Agregue la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite de oliva a través de la abertura del tapón de la tapa.
Detenga la máquina y vuelva a colocar el tapón de la tapa.
Seleccione Alta velocidad.
Utilice el interruptor de encendido / apagado para pulsar lentamente cuatro veces.
Detenga la máquina y retire la tapa.
Mientras reposa la masa, cubra ligeramente el molde para pizza con la harina de maíz.
Use una espátula de nailon húmeda para raspar los lados del recipiente, alejando la masa de los lados del recipiente y hacia el centro de la mezcla.
Reemplace la tapa.
Seleccione Alta velocidad.
Utilice el interruptor de encendido / apagado para pulsar cinco veces lentamente.
Agregue agua adicional, 1 cucharada a la vez, solo si la masa parece excepcionalmente seca.
Repita el proceso cuatro veces, raspando los lados del recipiente hasta que la masa se una en una mezcla suave y elástica.
Para ayudar a sacar la masa del recipiente, encienda y apague la máquina cinco veces (esto levanta la masa y la aleja de las cuchillas) e invierta lentamente el recipiente sobre una superficie de trabajo limpia, ligeramente espolvoreada con harina.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y seco o con un bol invertido y deja reposar 15 minutos.
Desinfle con la palma de sus manos, manteniéndola redonda.
Con un rodillo, enrolle ligeramente desde el centro hacia afuera con movimientos iguales en cada dirección, levantando y girando la masa 1/4 de vuelta después de cada golpe. La forma final debe ser aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) más grande que la sartén.
Mételo en la sartén. Pellizque un collar alrededor del borde para sujetar el relleno.
Unte la masa ligeramente con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego espolvoree con queso parmesano.
Coloque la salsa para pizza encima de la masa, untando con el dorso de la cuchara.
Cubra con cualquier otro de sus ingredientes favoritos, luego
espolvorear uniformemente con queso mozzarella.
Hornee en la rejilla inferior de un horno calentado a 220 ° C (425 ° F) durante 15 a 18 minutos hasta que la base inferior esté ligeramente dorada y el queso burbujee.
Retire el molde para pizza del horno, déjelo reposar durante 5 minutos para que el queso se asiente y luego córtelo en trozos para