Ingredientes
- 1⅔ taza (200 g) de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ⅔ taza (130 g) de azúcar
- 1 cucharadita de sal, opcional
- ¼ de taza (60 ml) de sustituto de huevo
- ¼ de taza (60 g) de margarina
- ⅓ taza (80 ml) de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de piel de limón
- 2 (220 g) plátano
- ¼ de taza (60 g) de manzanas
- ⅔ taza (80 g) de nueces picadas
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe un molde para pan de 8 1/2 pulgadas x 4 1/2 pulgadas (21.25 cm x 11.25 cm) con aceite en aerosol.
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
- Coloque el huevo, el azúcar, la mantequilla para untar, la leche, la cáscara de limón, los plátanos y la compota de manzana en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.
- Licue durante 10-15 segundos o hasta que se mezcle.
- Vierta la masa en los ingredientes secos y mezcle suavemente a mano para combinar.
- Agrega las nueces a la masa, reservando un poco para espolvorear encima.
- Hornea por 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.